Non è un'aggiunta. Non ha additivi. È 100% miele biologico dei Monti Dauni, realizzato con la tecnica della cristallizzazione guidata, che lo rende cremoso, versatile e straordinariamente pratico.
"Tutto è iniziato durante la mia formazione da apicoltore in Toscana. Un giorno controllo il prodotto e trovo qualcosa di completamente inaspettato. Colore diverso, consistenza mai vista. Panico e poi, una rivelazione."
Durante la formazione da apicoltore in Toscana, ci viene insegnata una tecnica per prevenire la cristallizzazione compatta del miele. Da hobbista, decido di provarla su tutto il prodotto che ho a disposizione, pochi chili, frutto di un'intera stagione.
Qualche giorno dopo apro il contenitore e trovo qualcosa di inaspettato. Il cambiamento andava ben oltre quello che immaginavo. Colore completamente diverso, consistenza mai vista prima. Una crema.
Faccio ricerche. Trovo referenze. Ma qualcosa non mi convince: i prodotti esistenti hanno la consistenza cremosa, ma mancano di praticità. Sono cremosi alla vista, ma non si spalmano davvero. Non come il mio.
Avevo ottenuto qualcosa che rispondeva meglio al bisogno reale delle persone: un miele che si usa come una crema, che non cola, che si dosa con precisione.
Il processo che trasforma il miele liquido in crema spalmabile non aggiunge nulla e non toglie nulla. Modifica solo la struttura fisica del prodotto, in modo controllato, preciso, completamente naturale.
Si parte esclusivamente da miele biologico certificato dei Monti Dauni, ancora perfettamente fluido. La qualità della materia prima determina tutto il resto.
Il miele viene portato a 16–18°C, la finestra termica ottimale che favorisce la formazione di cristalli fini e uniformi anziché grossolani e compatti.
Il miele viene miscelato per un periodo variabile in base alla sua naturale tendenza a cristallizzare. Ogni tipologia ha i suoi tempi. Non si forza nulla.
Una crema densa, vellutata, dal colore più chiaro. Parametri organolettici intatti. Sapore più fresco. Consistenza unica. Pronta per essere invasettata.
Dal monoporzione per chi vuole scoprirlo, al formato famiglia per chi non riesce più a farne a meno. Tutti in vetro, perché la plastica non fa parte del modo in cui lavoriamo.
Ideale come regalo, bomboniera o primo approccio.
Per la colazione quotidiana.
Il formato più popolare. Ottimo equilibrio tra comodità e durata.
Per uso quotidiano intensivo o per chi ama averne sempre in abbondanza.
Formati 30g, 150g, 270g, 400g. Chiusura pratica per l'uso quotidiano. Completamente riciclabile.
Formati 185g, 260g, 450g. Chiusura a leva, ideale per conservazione ottimale e presentazione curata.
Le domande che ci fanno più spesso, risposte dirette, senza filtri.
Che tu voglia ordinare, scoprire i punti vendita, proporre una collaborazione per il tuo ristorante o semplicemente fare una domanda, scrivi. Una persona vera risponde, sempre.